Pranzo lungo e cena piacevole: perché i francesi trascorrono il doppio del tempo a mangiare rispetto agli americani

Secondo l’OCSE la predilezione dei francesi per i pasti lunghi non è solo uno stereotipo, ma un dato di fatto.

La Francia si è classificata al primo posto tra tutti i paesi OCSE – davanti a Italia, Grecia e Spagna – per quantità di tempo trascorso mangiando e bevendo, con un francese medio che accumula due ore e 13 minuti al giorno (compresi i giorni feriali) la tavola.

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In confronto, gli americani sono arrivati ​​all’ultimo posto, trascorrendo solo un’ora e due minuti al giorno mangiando e bevendo.

I dati OCSE mostrano che i francesi trascorrono più tempo mangiando e bevendo rispetto a qualsiasi altro paese elencato. Gli americani trascorrono meno tempo, meno della metà dei francesi. pic.twitter.com/T1hForfRnc

I dati provengono da un sondaggio condotto regolarmente in Francia che esamina quanto tempo le persone trascorrono ogni giorno facendo cose come mangiare, dormire, lavorare o impegnarsi nelle faccende domestiche. L’OCSE ha utilizzato questi dati con indagini comparabili di altri paesi per creare la classifica.

E la Francia che risulta essere la prima della classe potrebbe non essere una grande sorpresa per le persone che hanno trascorso del tempo qui, conoscendo l'orgoglio della gastronomia francese, così come l'impegno profuso in ogni pasto.

Molti negozi e luoghi di lavoro francesi chiudono durante l’ora di pranzo, in genere tra le 12:00 e le 14:00, e anche gli scolari francesi hanno una pausa di due ore. Quando si tratta di mangiare fuori casa, il servizio nei ristoranti è volutamente lento, per dare alle persone il tempo di assaporare l'esperienza di condividere un pasto con amici o familiari.

Alexandre, un francese di 29 anni che lavora a tempo pieno, stima che la quantità di tempo trascorso a mangiare e bere sia inferiore alla media francese.

"Direi che la mattina mi prendo 10 minuti per la colazione. Poi a mezzogiorno faccio un'ora intera di pausa, ma contando il tempo trascorso a masticare probabilmente mi avvicino ai 30 minuti. La sera direi dai 30 ai 45 minuti", ha detto, arrivando ad una media di un'ora e 10 minuti.

Ma i suoi amici Yassine e Antoine hanno indovinato più vicino alle due ore. Antoine ha detto: "La colazione dura cinque minuti alla mia scrivania al mattino. Il pranzo dura un'ora e la cena dura 45 minuti", arrivando a un'ora e 50 minuti trascorsi mangiando e bevendo al giorno.

Per quanto riguarda Yassine, la colazione viene saltata del tutto e il pranzo dipende se mangia da solo o con i colleghi. "Prendo 40 minuti per il pranzo se mangio da solo, ma un'ora se mangio con altri. La cena dura più o meno lo stesso tempo."

Altri, come Amandine, poco più che ventenne, hanno precisato che dipende se si mangia con membri della vecchia generazione.

"Direi 1 ora e 30 minuti in generale per me, ma se si tratta di pasti in famiglia dai miei nonni il pranzo durerebbe dalle 12 (aperitivo) alle 16 (caffè) e poi si ritorna alle 17 per il goûter [ spuntino]", ha spiegato.

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Allo stesso modo, il giovane professionista Guillaume ha affermato che la generazione più anziana impiega più tempo a mangiare. "A casa di mia mamma sia il pranzo che la cena durano circa 45 minuti, e se alla fine c'è il piatto di formaggi allora si possono aggiungere altri 10 minuti".

Cosa pensano gli stranieri dei pasti lunghi?

Per quanto riguarda gli stranieri in Francia, molti hanno detto a The Local che il tempo e lo sforzo dedicati a un pasto sono stati uno dei modi più importanti per cambiare le loro abitudini alimentari e di consumo dopo il trasloco.

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Una lettrice, Jen Williams da Parigi, ha notato in un sondaggio di The Local sulle abitudini alimentari in Francia che "rimaniamo seduti ai pasti molto più a lungo di quanto faremmo negli Stati Uniti. Ora sono molto meno esigente".

L'americano Jim Lockard diceva che in Francia "I pasti vanno gustati e si parla della vita, non di quello che si mangia e si beve".

Un'altra americana, Sarah Van Sicklen, che è in Francia da meno di quattro anni, ha detto: "Adoro la lentezza con cui un pasto al ristorante viene servito e consumato. Le cene fuori sono dedicate al relax e non allo scatenarsi del cibo. I camerieri non non farti precipitare fuori."