Il piatto unico senza il quale Anthony Bourdain avrebbe potuto vivere

Se sai qualcosa del defunto chef Anthony Bourdain, sai che aveva un gusto per una vasta gamma di cibi: poteva godersi una semplice fetta di pizza tanto quanto un'esperienza culinaria raffinata. Ma c'è una portata che non gli piaceva molto: il dessert.

Nel suo libro del 2016, "Appetites: A Cookbook", nella sezione dei dessert, Bourdain confessa di non amare così tanto le cose dolci. Ha scritto: "Mi piace molto il dessert. Ma se dovessi vivere senza un piatto per il resto della mia vita, il dessert sarebbe quello da asporto". Lo chef ha poi spiegato che parte del motivo della sua avversione è dovuto al fatto che non è mai riuscito a padroneggiare l'arte della pasticceria. Ma più di ogni altra cosa, semplicemente non ha abbastanza golosità.

In "Appetiti", Bourdain ammette che di tanto in tanto gli piace qualcosa di dolce, di solito cioccolato, dopo aver finito di cenare. Ma quello che vuole veramente al posto del dessert è il formaggio abbinato a un porto (un vino da dessert, quindi non è totalmente contrario alla categoria dei dessert. Nel libro, Bourdain ha scritto: "Il formaggio è magico. Il piatto a base di formaggio, insostituibile. .. Non va bene un formaggio qualunque. Quello che voglio dopo un buon pasto è quel re dei formaggi: lo Stilton. E con quello vorrei anche un buon porto."

Oltre al formaggio, c'è un altro dolce per il quale direbbe di essere affezionato, soprattutto per il suo valore sentimentale. In un'intervista con Thrillist, quando gli è stato chiesto quale fosse il suo dolce preferito, Bourdain ha detto: "Ce ne sono alcuni della mia infanzia su cui, ovviamente, ho controllo. Sai, il creme caramel di mia madre". Eppure, nell'intervista, ha precisato, ancora una volta, che potrebbe tranquillamente fare a meno del dolce.